韓国風キムチ鍋のレシピ
キムチ鍋のレシピをご紹介します。
【材料】（分量：３人分）
豚もも肉 ：２５０?３００ｇ
白菜キムチ ：２５０?３００ｇ
白菜 ：４?５枚
豆腐（絹） ：１丁
えのきだけ ：１袋
ねぎ ：１本
ニラ ：１束
もやし（あれば大豆もやし）：１袋
水 ：４カップ
だし昆布 ：適量
いりこだし ：小１
ごま油 ：大１／２
【たれ１】
醤油 ：大１
酒 ：大１
おろしニンニク ：１かけ
【たれ２】
コチュジャン ：大２
醤油 ：大１
砂糖 ：小１
おろしニンニク ：１かけ
☆作り方☆
【下ごしらえ】
１．水、昆布を土鍋に入れます。
２．キムチ → ざく切りにする。
３．豚肉 → 適当な大きさ（食べやすい程度）に切り、１０分程【たれ１】に漬け込む。
４．白菜 → 適当な大きさ（食べやすい程度）に切る。
５．ねぎ → 薄切り（斜め）に切る。
６．豆もやし → ひげ根を取る
７．ニラ → ４ｃｍ位の長さに切る。
８．えのきだけ→ 石づきを取っておき、食べやすいようにほぐす。
９．豆腐 → やっこ状に切る。
10．フライパンにごま油を入れて熱します。
熱したら下ごしらえした豚肉を入れて炒めます。
このとき、お好みでキムチを炒めてもＯＫです。
【煮込み】
１．豚肉の色が変わったら、水、昆布を入れた鍋を沸騰させ、土鍋に移します。
２．灰汁が出てきたら取ります。
３．【たれ２】といりこだしを土鍋に入れます。
４．キムチを入れます。
５．ここで野菜を入れていきます。
まずは白菜の芯から入れ、えのき、豆もやし、豆腐、白菜の葉、ニラ、ねぎの順に入れていきます。
６．野菜が煮えたら出来上がりです。
