白菜と鶏肉の節約鍋
材料４人分
鶏肉５００〜１キログラム
（１００グラム５０円前後の特売肉）骨付き肉、モモ肉、胸肉など一番安いもの
白菜 ４分の１から２分の１
えのき １パック
長ネギ １本
冷蔵庫の残り野菜などお好みで
豆腐１丁
だし汁分量
水 ４カップ
こんぶ１〜２枚
薬味
ポン酢
万能ねぎ
作り方
１.鶏肉はお湯で下茹でしておきます。
２.土鍋にだし汁を入れて沸かす。
３.豆腐、白菜の芯、下茹した鶏肉を入れる。
４.食べやすく切った白菜の葉、ネギ、野菜を入れてあくを取りながら煮込む。
５.野菜に火が通ったら薬味といっしょにいただきます。
鶏肉のうまみがたっぷり出ていますので最後はうどんか雑炊で締めます。
